調理時間：15分
揚げないコロッケシリーズ！
今回は中にクリームを入れて、みんな大好きクリームコロッケにしました。
トロッとしたクリームがコロッケのホクホクとマッチして止まらない美味しさです。
クリームは電子レンジでお手軽に作ります♪
もちろんコロッケは揚げないからとても簡単！
衣は少ない油で、フライパンで炒るだけ！たくさんつけてサクサクした食感を作ります。
たくさんの油でしっかり揚げるコロッケを作ろうと思うと、結構大変ですが、これは揚げないからとっても簡単です！
あっという間にできます。忙しい平日の味方レシピです！
材料
| （2人分） | 補足 | |
| じゃがいも | 2個 | |
| 塩 | ふたつまみ | 1 |
| 小麦粉 | 大さじ1 | |
| バター | 10g | |
| 牛乳 | 100ml | |
| コンソメ | 小さじ1/3 | 2 |
| パン粉 | 大さじ5 | |
| 油 | 大さじ2 |
材料の補足
- 塩は、粉チーズやコンソメに変えてもOK。粉チーズにすると濃厚な味になります。
- コンソメは粉チーズに変えてもOK。味を見て適量入れてください。
作り方
耐熱容器に、小麦粉 大さじ1、バター 10gを入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱する。
取り出したらバターが溶けているため、泡立て器で、しっかりと混ぜる。
牛乳 100mlを加えよく混ぜたら、600Wの電子レンジで1分半加熱する。取り出して、泡立て器でよく混ぜる。
再度、電子レンジで30秒加熱し、取り出したらよくかき混ぜる。とろみが足りなければ、再度電子レンジで30秒加熱する。
じゃがいもを加熱する間、氷水で冷やしておく。
じゃがいもは、皮を剥き、2cm角程度に切る。耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。
じゃがいもを加熱している間に、
パン粉を炒る。
フライパンにパン粉 大さじ5、サラダ油 大さじ2を入れ、混ぜ合わせる。中火で熱し、こんがり茶色になるまで炒る。
混ぜたら基本的に放置でOK。たまに焦げないようにかき混ぜる。
補足
焦げやすいので、火加減は強くしすぎず、時々混ぜながら炒ります。コロッケを揚げた時と同じくらいの色になるまでじっくり炒めましょう。
加熱したじゃがいもは、熱いうちに潰して滑らかにする。
粗熱が取れたら、一つ分の量を手に取り平らにし、真ん中にクリームをのせ一口大に丸めて、手のひらでコロコロ転がし、面を滑らかにする。
丸めたコロッケのタネを、パン粉を炒ったフライパンの中でコロコロ転がす。フライパンを揺すると自然と転がるため、あまりタネには触らず、フライパンを上下左右に揺する。
こんがりとしたパン粉を満遍なく塗すように転がす。全体にパン粉がついたら完成。
