調理時間：10分 ＊お米の浸水時間、ご飯を炊く時間は除く
のせて炊くだけの簡単炊き込みご飯。調理時間10分のうち、5分は鮭に塩を振って置いておく時間。
子供から大人までみんな大好きな味、バター醤油♡
鮭の旨味とコーンの甘味が本当に美味しい。炊きたてをつまみ食いしてたらお腹いっぱいになっちゃうくらいやみつきな味。
お代わり分も炊いておくことをお勧めします。
コーン缶は、煮汁も一緒に炊くから捨てないでね！
炊きたても美味しいけど、冷めても美味しい。朝ごはんにも、お弁当にもおすすめ。
ぜひ、お試しください。
材料
| 補足 | ||
| お米 | 2合 | |
| 鮭 | 2切れ | 1 |
| A 酒 | 大さじ1 | |
| A 塩 | ふたつまみ | |
| コーン缶 | 1缶 | 2 |
| B 醤油 | 大さじ2 | |
| B みりん | 大さじ2 | |
| バター | 10g | 3 |
| 小葱 | 適量 | 4 |
材料の補足
- 鮭は塩鮭でもOK。その場合、Aの調味料は不要。
- コーン缶は食塩、砂糖不使用のものを使います。コーン缶は大きく分けて3タイプ売られています。①粒だけのもの、②すり潰されてクリーム状になっているもの、③粒とクリームが両方入っているもの。今回は①の粒だけのものを使用しましす。
- バターはなくてもOK。
- 小葱はなくてもOK。
作り方
鮭は臭みを取るために、下ごしらえをする。酒 大さじ1と塩 ふたつまみをふり、5分おく。水気をキッチンペーパーで拭き取る。
臭みが気にならない場合は、この工程は省いてもOK。
コーン缶は、ザルの下にボウルを置いて、とうもろこしの粒と汁を分ける。
お米 2合とコーン缶の汁を釜に入れ、2合の線まで水をいれる。
調味料B（醤油 大さじ2、みりん 大さじ2）を加え、かき混ぜる。
水気を拭いた鮭をのせて、通常通り炊飯する。
補足1
お米は、炊く前に30分〜1時間浸水させると、ふっくらした炊き上がりになります。
補足2
しっかり目の味つけです。薄味が好みの場合は、調味料を減らしてください。
炊き上がったら、鮭を取り出し、骨と皮を取る。
炊飯器に戻して、バター 10gを加え、よく混ぜる。
お茶碗に盛ったらお好みで小葱をのせて完成。
補足のまとめ
- お米は、炊く前に30分〜1時間浸水させると、ふっくらした炊き上がりになります。
- しっかり目の味つけです。薄味が好みの場合は、調味料を減らしてください。
献立のご参考
この日の献立
◎トリチリ
◎鮭のバターコーン炊き込みご飯
◎ひじきの煮物
◎なめことお豆腐のお味噌汁
◎ミニトマト
◎いちご
週に1回は炊き込みご飯を食べたくなります。子供が喜んでたくさん食べてくれるので、その姿が見たくて。
白いご飯もしっかり食べてくれるので、我が家はあえて炊き込みご飯や混ぜご飯にする必要はないですが、やっぱり炊き込みご飯の時は本当によく食べてくれます。
今回は、鮭とコーンにバター醤油の味つけ。絶対にみんな好きなやつ。
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メインは、エビチリならぬトリチリ。鶏むね肉を削ぎ切りにして、焼いて、チリソースで食べます。
鶏むね肉がしっとりしていてとても美味しい。
チリソースは、我が家の黄金比！お試しください♪
金曜日の夕方、息子に「週末何したい？」って聞いたら、「ずっと寝てたい」って笑
疲れたサラリーマンみたいな回答が返ってきてびっくり。
息子も1週間保育園に行って、疲れてるんだなぁ、と改めて実感。
ワーママの子供たちはきっとみんなそうだよね。週末は、保育園お疲れ様って労ってあげよう。
