調理時間：10分
生のかぶは甘味があって美味しいですよね。
今回はみかんの甘味もプラスして、さっぱり美味しいサラダにしました。
プリプリのえびも加えて食べ応えをUP。
甘酸っぱいかぶはクセになる美味しさです。
噛めば噛むほどかぶの甘味が感じられ、かぶかぶどんどん食べられます。
このかぶのサラダが大好きで、常備野菜にしたいくらい。
ピクルスより甘めで、食べ応えのあるサラダです。
パパッと簡単に作れる副菜です。是非、お試しください。
材料
| （2人分） | 補足 | |
| かぶ | 2個 | |
| むきえび | 10尾 | 1 |
| みかん | 1個 | 2 |
| 塩 | ひとつまみ | |
| A 酢 | 大さじ2 | 3 |
| A オリーブオイル | 大さじ1 | |
| A 砂糖 | 小さじ2 | |
| A 醤油 | 小さじ1/2 |
材料の補足
- えびはなくてもOK。
- みかんはオレンジでもOK。
- 酢は白ワインビネガーでもOK。
作り方
かぶは厚めに皮を剥き、半分に切って、1cm幅の薄切りにする。
ボウルに入れ、塩 ひとつまみを加え、全体に馴染むように混ぜる。5分おく。
みかんは薄皮を剥く。外側部分の薄皮はなかなか剥がれないため、残してもOK。剥く場合は、包丁で切り込みを入れて取る。
むきえびは茹でて水気を拭く。
かぶは絞って、水気を出す。
ボウルにかぶ、みかん、えびを入れ、よく混ぜたA（酢 大さじ2、オリーブオイル 大さじ1、砂糖 小さじ2、醤油 小さじ1/2）を加え、よく和える。
時間を置いて味をなじませた方が、より美味しいです。
献立のご参考
この日の献立「言葉の魔法」
◎かぶとえびのオレンジサラダ
◎パン
グラタンは子供が大好きなメニューです。毎回同じ具だと、飽きるので、鶏肉、ベーコン、鮭、えびなど具を変えて作る様にしています。
今日もグラタンに喜んでくれて、たくさん食べてくれました。
最近美味しいと「最高だね！」と言ってくれます。新しい服を着ていると、「それかわいいね！」。晴れた夜だと「夜空が綺麗だね！」。食卓にみんな揃うと「みんなで食べると美味しいね」。
3歳の素直な素敵な言葉の魔法がいつも家族を暖かくしてくれます。思ったことを素直に口にして、ほっこりニッコリすることがとても幸せです。
見習わなきゃなと思います。
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かぶの甘酸っぱいサラダは息子の大好物です。
噛めば噛むほどかぶの甘味が感じられ、かぶかぶどんどん食べてくれます。
私もこのかぶのサラダが大好きで、常備野菜にしたいくらい。
ピクルスより甘めで、食べ応えのあるサラダです。
