なすとトマトの重ねチーズ焼き〜なすに一工夫で最高に簡単で美味しい食べ方

調理時間：20分　

なす、トマト、チーズの重ね焼き。

並べてオーブンで10分加熱するだけの簡単レシピです。

レシピのポイントは①なすは皮を剥く、②塩でアク抜き、③チーズは多め。

ちょっとしたひと工夫で、失敗しない褒められおかず＆おつまみになります。

チーズをたっぷり使うから、なすが苦手な子供も食べやすいです。

お試しください🎶

STEP

野菜の準備

なすはヘタを取り、縞模様になる様にピーラーで皮を剥き、1cm幅の輪切りにする。

工夫1　皮を剥く

なすは、一部皮を剥くことで、油を吸いやすくし、柔らかい食感を楽しみやすくしました。皮のパリッとした食感も美味しいため、全部剥かずに半分は残します。

耐熱容器になすを並べ、塩を満遍なく振り、5分おく。

トマトは、薄く輪切りにする。

工夫2　塩でアク抜き

なすは塩を振り、時間をおくことでアク抜きができます。アク抜きすることで、火の通りが早く、色鮮やかなまま仕上がるメリットもあります。また、今回は水ではなく、なすに下味をつけた方が美味しいため、塩で行いました。この一手間が美味しいなすのオーブン焼きを実現します。

STEP

焼く

オーブンを200度に予熱する。

なすから出た水気をキッチンペーパーで拭き取る。

スライスチーズは、4等分に切っておく。

なす→チーズ→トマト→チーズの順に並べる。

工夫3　チーズの出番は多く

なす、チーズ、トマト、チーズとチーズの出番を多くしました。トマトは加熱されて、水分が出るため、なすが全部吸ってしまわない様、間にチーズをたくさん挟みました。なすのしっかりした食感も残しつつ、チーズの香ばしさ、トマトの熱々トロトロを楽しみます。

オリーブオイルを全体に回しかけ、バターを小さく切って、数カ所にのせる。

ピザ用チーズをパラパラと上からかける。

200度に予熱したオーブンで10分焼く。

なすは、一部皮を剥くことで、油を吸いやすくし、柔らかい食感を楽しみやすくしました。皮のパリッとした食感も美味しいため、全部剥かずに半分は残します。
なすは塩を振り、時間をおくことでアク抜きができます。アク抜きすることで、火の通りが早く、色鮮やかなまま仕上がるメリットもあります。また、今回は水ではなく、なすに下味をつけた方が美味しいため、塩で行いました。この一手間が美味しいなすのオーブン焼きを実現します。
なす、チーズ、トマト、チーズとチーズの出番を多くしました。トマトは加熱されて、水分が出るため、なすが全部吸ってしまわない様、間にチーズをたくさん挟みました。なすのしっかりした食感も残しつつ、チーズの香ばしさ、トマトの熱々トロトロを楽しみます。