調理時間：10分
いつものかぼちゃサラダに、香ばしいナッツとはちみつを入れるだけで、デパ地下風サラダに！
香り豊かなナッツとシャキシャキ感が少し残る玉ねぎが、ねっとりホクホクしたかぼちゃとよく絡んで美味しい。
誕生日、クリスマスなどのおもてなし料理にもおすすめです。
材料
| （2人分） | 補足 | |
| かぼちゃ | 1/8個 | |
| ミックスナッツ | 40g | 1 |
| 玉ねぎ | 1/8個 | 2 |
| A マヨネーズ | 大さじ2 | |
| A 塩 | ひとつまみ | |
| A はちみつ | 小さじ2 | 3 |
| A 酢 | 小さじ1 |
材料の補足
- ミックスナッツは素焼きを使います。塩や砂糖がまぶしてあるものを使わないようにしてください。
- 玉ねぎはなくてもOK。
- はちみつがない場合は、砂糖小さじ1を入れてください。
作り方
ミックスナッツは、袋に入れ、麺棒で叩いて粗く潰す。
アルミホイルにのせ、180度のオーブントースターで2分加熱する。フライパンで炒ってもOK。
かぼちゃは種をとり、一口大に切り、耐熱容器に入れふんわりラップをして、600Wの電子レンジで4分加熱する。
かぼちゃを加熱している間に玉ねぎを切る。
薄切りにした後に、半分に切る。
かぼちゃの加熱が終わって、熱々のうちに玉ねぎを加え混ぜる。
炒ったミックスナッツとA（マヨネーズ 大さじ2、塩 ひとつまみ、はちみつ 小さじ2、酢 小さじ1）を加えて混ぜる。
補足 玉ねぎは好きな食感に調整
玉ねぎはかぼちゃの余熱で少し火を通す程度です。シャキシャキ感が少し残る食感にしました。子供が食べる場合や、生の玉ねぎが苦手な場合は、電子レンジで2分加熱して火を通してください。
補足のまとめ
- 玉ねぎはかぼちゃの余熱で少し火を通す程度です。シャキシャキ感が少し残る食感にしました。子供が食べる場合や、生の玉ねぎが苦手な場合は、電子レンジで2分加熱して火を通してください。
献立のご参考
この日の献立「かぼちゃで心もほっこり」
◎かぼちゃのハニーナッツサラダ
◎根菜チーズスープ
◎Vironのチーズパン
おもてなし料理のような献立になりました。
ロールキャベツが食べたくなったので、よし！作ろう！と思ったのですが、最近1歳になった息子はママが台所に立つと、何か食べ物がもらえるんじゃないかと思って、ずっと足にしがみ付いてきます。
とても料理ができる状況ではありません。
そのため、手間も時間もかかるロールキャベツは作れない。
巻かなくてもいいから、ロールキャベツ風のものを食べよう！と思い、中につめて煮込みました。
本当に簡単です。
そのままコンソメ味を楽しむのもいいですが、デミグラスソースをかけていただくと、なんだか贅沢な気分になって、好きです。
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サラダは、いつものかぼちゃサラダにナッツとはちみつを混ぜて少しリッチなかぼちゃサラダにしました。
香ばしいナッツは甘めの味がよく合います。
最近は北海道産のかぼちゃが売られているので、どれを買ってもホクホクで美味しいです。毎週かぼちゃ料理食べています。
北海道産のかぼちゃが出回らない時は、反対側のニュージーランド産を買っています。
かぼちゃ＝北海道と思っていたので、海外＝おいしくないと思っていましたが、スーパーのポップアップでホクホクと書いてあったので、買ってみたら、驚き。
北海道産のホクホクかぼちゃにそっくり！日本の品種を作ってくれているそうです。数年前に気付いてから年中ホクホクかぼちゃを食べられることに感謝して、毎週食べています。
他にもかぼちゃのレシピがたくさんあるので見てください。
