冷凍あさりでいつでも作れる簡単クラムチャウダー

調理時間：20分　

冷凍あさりのむき身で作るクラムチャウダー。

いろんな野菜をあさりの旨味と一緒にクリーミーなスープで楽しみます。

あさりは砂抜きが必要なので、忙しい平日はなかなか扱えない食材です。

でも今回は、冷凍むき身だからいつでも作れます。季節も問いません。冷凍庫からサッと取り出してそのまま鍋にIN。

とても簡単なスープです。

ぜひお試しください。

STEP

具材を切る

野菜は大体1cm角に切る。ソーセージは、1cmの輪切りにする。

補足1　野菜は他のものを追加してもOK

野菜は、好きなものを入れてOKです。他のきのこ類やブロッコリー、ズッキーニ、セロリ、大根などを入れてもOK。どの野菜もスプーンですくった時に、数種類の具材がすくえるように1cm角の小さい形にして入れてください。

STEP

炒める

鍋にバター20gを中火で熱し、あさり以外の野菜とソーセージの具材を全ていれる。炒めて、玉ねぎがしんなりしてきたら、白ワイン大さじ1を加え、アルコールをとばす。

水 100mlを加え、7分煮込む。柔らかくなったら、冷凍あさりのむき身を凍ったまま入れ、軽く混ぜる。

ふるった小麦粉大さじ1を加え、全体に混ぜ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

STEP

仕上げ

牛乳 200mlを加え、温める。味を見て、塩で整える。パセリを添えて完成。

補足2　牛乳は温める程度

牛乳を加えたら温める程度でOK。沸騰させ、煮詰めすぎると分離します。半量を生クリームに変えると、濃厚なクラムチャウダーになります。

野菜は、好きなものを入れてOKです。他のきのこ類やブロッコリー、ズッキーニ、セロリ、大根などを入れてもOK。どの野菜もスプーンですくった時に、数種類の具材がすくえるように1cm角の小さい形にして入れてください。
牛乳を加えたら温める程度でOK。沸騰させ、煮詰めすぎると分離します。半量を生クリームに変えると、濃厚なクラムチャウダーになります。