ふわふわ豚こまボールの一口カツ

調理時間：20分　

子供も食べやすいふわふわのカツ。

豚こまを使ってくるくる丸めて、ふんわり食感にしました。豚こまが何層にも重なって食べた時に柔らかくふわっとなります。

もちろん外はサクサク！

でも揚げ焼きにしているから後片付けは楽々です。

豚こまは安価だし、節約にもなりますね。

中にチーズを加えてチーズカツにしても美味しいです。

是非お試しください。

STEP

豚こまボールを作る

ボウルに豚こま切れ肉と調味料A（塩ひとつまみ、酒大さじ1、片栗粉大さじ2）を入れ混ぜる。

食べやすい大きさに具材を丸めて、ギュッと手で固める。火の通りを早くするために、少し潰して楕円形にする。

補足1　必ずギュッとする

丸めたらしっかりギュッとしないと崩れてしまうため、両手でしっかりギュッと固めて下さい。11個〜12個の豚こまボールが出来上がります。火の通りが悪くなるため、一つがあまり大きくなりすぎないようにしてください。

今回は揚げ焼きにするので、火の通りが早いように、他の豚こまボールのレシピとは違い、少し潰して楕円形にします。

他のレシピでも楕円形にしていいのですが、まん丸の方がかわいいかなと思い、丸にしています。見た目の問題です。時短優先の場合は楕円の方が火が通りやすいのでおすすめです。

STEP

衣をつける

丸めた豚こまボールに、薄力粉→溶き卵→パン粉の順に満遍なく衣をつける。

STEP

揚げ焼きにする

フライパンに揚げ油を5mm程度注ぎ、中火で温める。

豚こまボールを並べ、両面がこんがりするまで揚げ焼きにする。揚げ焼きにしている間はあまり触らず放置する。最後に側面も焼く。

余分な油を切る。お好みで中濃ソース、辛子をつけて食べる。

丸めたらしっかりギュッとしないと崩れてしまうため、両手でしっかりギュッと固めて下さい。11個〜12個の豚こまボールが出来上がります。火の通りが悪くなるため、一つがあまり大きくなりすぎないようにしてください。今回は揚げ焼きにするので、火の通りが早いように、他の豚こまボールのレシピとは違い、少し潰して楕円形にします。他のレシピでも楕円形にしていいのですが、まん丸の方がかわいいかなと思い、丸にしています。見た目の問題です。時短優先の場合は楕円の方が火が通りやすいのでおすすめです。