調理時間：5分 ＊お米の浸水時間、ご飯を炊く時間は除く
秋の食材さつまいもときのこの炊き込みご飯。
そこに塩昆布をひとつまみ加えて、ほんのり甘辛な味。
何杯でも食べられるほっこり炊き込みご飯。
材料を切って釜に入れたら、炊飯器にセットするだけ。お手軽です。
お試しください。
材料
| （2合分） | 補足 | |
| お米 | 2合 | |
| 水 | 2合分 | |
| さつまいも | 1本 | 1 |
| しめじ | 1/2株 | 2 |
| 塩昆布 | 5g | |
| 醤油 | 大さじ1 | |
| みりん | 大さじ1 | |
| 小葱 | 適量 | 3 |
材料の補足
- さつまいもは200g程度。
- しめじは、他のきのこ類でもOK。椎茸、舞茸、えのきなど。
- 小葱はなくてもOK。
作り方
さつまいもはよく洗い、乱切りにし、水に3分さらしてアク抜きをする。
お米を研ぎ、炊飯器に入れ、2合分の水、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1を加え、軽くかき混ぜる。
アク抜きをしたさつまいもを加える。
しめじは石づきをとり、小房に分けて加える。
最後に塩昆布を入れる。
炊飯器にセットして、炊飯する。
炊き上がったら、全体を混ぜ、器に盛って刻んだ小葱を散らす。
炊き込みご飯のレシピ
献立のご参考
この日の献立「力を抜こう」
◎大根の味噌田楽
◎ほうれん草の胡麻和え
◎さつまいもとしめじの塩昆布炊き込みご飯
◎豚汁
◎シャインマスカット
根菜が美味しい季節になりました。
献立にもたくさん根菜を取り入れました。
大根、さつまいも、れんこん、じゃがいも、にんじん、ごぼう。
根菜が安いとついついたくさん買ってしまいます。
そんな時はとりあえず豚汁！しっかり煮込んだ豚汁のお野菜は子供も大好きです。
「お野菜おかわりちょーだい」と言って、たくさん食べます。
温かくてほっこりする豚汁は、心もほっこり。ふぅーっと力が抜ける。
たまには力を抜こうと改めて思いました。
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メインには、らくらくできるはんぺんを使ったフライ。
はんぺん自体に味がついているので、ほとんど味付けが必要なく、えびを混ぜてもしっかり纏まるので混ぜるのも成形するのもらくらく。
衣はパン粉だけ。薄力粉も卵も不要です。少ない油で揚げ焼きにするだけなので、後片付けもらくらく。
良いことづくしのはんぺんフライです。
夫も息子もたくさん食べてくれました。たくさん作って、翌朝のパンに挟んで食べても◎。
