調理時間：15分
ふわふわのはんぺんにプリプリのえびを入れて、チーズでコクを出したサクサクのフライ。
こんなに美味しいのに、はんぺんを使うからお手軽。
衣はパン粉だけ！小麦粉も卵も不要！
少ない油で揚げ焼きにするから、後片付けも楽チン！
材料
| （2人分） | 補足 | |
| むきエビ | 200g | |
| はんぺん | 1枚 | |
| ピザ用チーズ | 適量 | 1 |
| A 塩 | ひとつまみ | |
| A 片栗粉 | 大さじ1 | |
| A マヨネーズ | 大さじ1 | |
| A 鶏がらスープの素 | ひとつまみ | |
| パン粉 | 適量 | |
| 揚げ油 | 適量 |
材料の補足
- チーズはなくてもOK。
- はんぺんに味がついているので、出来上がりにソースはかけなくても美味しいです。ソース、ケチャップなどはお好みで。
作り方
むきエビは背腸を取り、粗みじん切りにする。
はんぺんは袋のまま手で揉み込み、潰す。
ボウルにむきエビ、はんぺん、ピザ用チーズ適量、A（塩 ひとつまみ、片栗粉 大さじ1、マヨネーズ 大さじ1、鶏がらスープの素 ひとつまみ）を入れ、混ぜ合わせる。
8等分にして、丸めて楕円形にする。
満遍なくパン粉を塗す。
フライパンに揚げ油を5mm入れ、中火にかける。
油が温まってきたら、パン粉をつけたえびはんぺんを入れる。
両面がこんがりするまで揚げ焼きにする。
最後にフライパンに立てかけ、側面もこんがりさせる。
余分な油を切って、完成。
使用した調理器具
エピキュリアン 木製 まな板
◯食洗機OK
サーモス プラズマ超硬質コート フライパン 20cm IH対応
献立のご参考
この日の献立「力を抜こう」
◎楽！サクッ！エビはんぺんチーズフライ
◎大根の味噌田楽
◎ほうれん草の胡麻和え
◎さつまいもとしめじの塩昆布炊き込みご飯
◎豚汁
◎シャインマスカット
根菜が美味しい季節になりました。
献立にもたくさん根菜を取り入れました。
大根、さつまいも、れんこん、じゃがいも、にんじん、ごぼう。
根菜が安いとついついたくさん買ってしまいます。
そんな時はとりあえず豚汁！しっかり煮込んだ豚汁のお野菜は子供も大好きです。
「お野菜おかわりちょーだい」と言って、たくさん食べます。
温かくてほっこりする豚汁は、心もほっこり。ふぅーっと力が抜ける。
たまには力を抜こうと改めて思いました。
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メインには、らくらくできるはんぺんを使ったフライ。
はんぺん自体に味がついているので、ほとんど味付けが必要なく、えびを混ぜてもしっかり纏まるので混ぜるのも成形するのもらくらく。
衣はパン粉だけ。薄力粉も卵も不要です。少ない油で揚げ焼きにするだけなので、後片付けもらくらく。
良いことづくしのはんぺんフライです。
夫も息子もたくさん食べてくれました。たくさん作って、翌朝のパンに挟んで食べても◎。
