調理時間：10分
忙しい日もパパッと作れる！そぼろもナムルも全部電子レンジで作る超お手軽ビビンバ丼！
電子レンジで作ったなんて気付かれません。ご飯作る気になれない日にもおすすめ！
『時短×簡単×美味しい』を実現した大満足の一品です。
全部かき混ぜて一緒に食べるのがおすすめです。
材料
| （2人分） | 補足 | |
| ご飯 | 2人分 | |
| キムチ | 適量 | |
| 卵 | 2個 | 1 |
| 【そぼろ】 | ||
| 豚ひき肉 | 200g | |
| A 醤油 | 大さじ1 | |
| A 酒 | 大さじ1 | |
| A ごま油 | 小さじ1 | |
| A 砂糖 | 小さじ1 | |
| A みそ | 小さじ1 | |
| A 鶏がらスープの素 | 小さじ1/2 | |
| A にんにくすりおろし | 小さじ1/2 | 2 |
| A 豆板醤 | 小さじ1/2 | 3 |
| 【ナムル】 | ||
| もやし | 100g | |
| ほうれん草 | 1/2束 | 4 |
| にんじん | 1/2本 | |
| B 醤油 | 小さじ1 | |
| B 鶏がらスープの素 | 小さじ1 | |
| B ごま油 | 小さじ1 | |
| B 白いりごま | 大さじ1 | 5 |
材料の補足
- 卵はなくてもOK。
- にんにくすりおろしはチューブでOK。
- 豆板醤の量がお好みで調整してください。
- ほうれん草は小松菜でもOK。
- 白いりごまはなくてもOK。
作り方
にんじんは千切りにする。
ほうれん草は洗って3等分に切る。
耐熱容器に、にんじん→もやし→ほうれん草の茎→ほうれん草の葉っぱの順に入れる。
ふんわりラップをして600wの電子レンジで3分加熱する。
ナムルを加熱している間にそぼろの準備をする。
耐熱容器にひき肉と調味料A（醤油 大さじ1、酒 大さじ1、ごま油 小さじ1、砂糖 小さじ1、みそ 小さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1/2、にんにくすりおろし 小さじ1/2、豆板醤 小さじ1/2）を入れ、混ぜる。
ふんわりラップをして、600Wの電子レンジで3分加熱する。
火の通りが悪い場合は、追加で加熱する。
取り出したら再度混ぜる。
補足1 油は気になる場合捨てて
肉汁とともに、油が結構出てきます。気になる場合は、キッチンペーパーで吸い取って捨ててください。あまり吸いすぎるとパサつくので、一旦混ぜてから、気になる場合は吸ってください。
補足2 取り分ける場合、豆板醤はあとから
子供に取り分ける場合は、豆板醤以外の調味料を混ぜ、子供の分のひき肉を別の容器に取り分けてから豆板醤を入れて加熱してください。もしくは、豆板醤なしで加熱して、後から混ぜてもOK。
加熱が終わった野菜は一度水にさらすか、粗熱が取れるまで待つ。
キッチンペーパーでしっかり水気をとり、調味料B（醤油 小さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1、ごま油 小さじ1、白いりごま 大さじ1）を混ぜる。
補足3 水気はしっかり拭き取る
ナムルが水っぽくならないように、かたく絞るか、キッチンペーパーでしっかり水気を吸い取ってください。この作業を怠ると水っぽくなり味がぼやけます。
丼にご飯を盛り、そぼろ、ナムル、キムチをのせ、真ん中に卵を割り入れる。
補足のまとめ
- 肉汁とともに、油が結構出てきます。気になる場合は、キッチンペーパーで吸い取って捨ててください。あまり吸いすぎるとパサつくので、一旦混ぜてから、気になる場合は吸ってください。
- 子供に取り分ける場合は、豆板醤以外の調味料を混ぜ、子供の分のひき肉を別の容器に取り分けてから豆板醤を入れて加熱してください。もしくは、豆板醤なしで加熱して、後から混ぜてもOK。
- ナムルが水っぽくならないように、かたく絞るか、キッチンペーパーでしっかり水気を吸い取ってください。この作業を怠ると水っぽくなり味がぼやけます。
献立のご参考
この日の献立「頼ってもいいんだよ」
◎レンジで簡単！ビビンバ
◎かぼちゃの煮物
◎わかめとお豆腐の中華スープ
レンジで完結するビビンバです。お肉も野菜もレンジで加熱します。だからとっても簡単。失敗しない。
本当に忙しい時にレンジで完結するレシピはありがたいですよね。
たまたま、次男が風邪をひいて、とても機嫌が悪く、ずっと泣いている日だったので、この献立にしておいて正解でした。
片手間であっという間にできます。しかも、夫が「美味しい美味しい」と言って沢山食べていました。
これ、レンジで作ったんだよ、と一応カミングアウトしておきましたが、「美味しい」と返事が返ってきたので、安心しました。
結婚当初、電子レンジで加熱して作る料理には抵抗があり、なんだか楽していておいしくない、料理が下手な人が頼るものと言うイメージがありました。
でも、使い方さえ間違えなければ、『時短×簡単×美味しい』と言うことに気づきました。
初めからもっと使っていればよかったと思います。今ではあれもこれもなんとか電子レンジでできないかなと思うほどです。
コンロのように何個も電子レンジがあったら、あっという間に数種類のおかずができるのに・・・なんて。
3口電子レンジみたいな感じ。
—-
かぼちゃの煮物は大体前の日に作り置きしています。
作ってから一度冷やした方がかぼちゃがギュッとして、味もしみしみして好きだからです。
