調理時間：15分
おつまみとして最高の一品。ビールにもワインにも合います。
にんにくの香りが食欲を引き立て、えびとマッシュルームのプリッ、むちっっとした食感が止まらない美味しさです。
にんにくの香りが移ったオイルをパンにつけて食べると絶品！パンが何個あっても足りない！
取り合いになるから絶対多めに用意してください。
フライパンに入れてほったらかしでできるので、超簡単です。
お試しください。
材料
| （2人分） | 補足 | |
| むきエビ | 200g | |
| マッシュルーム | 1パック | 1 |
| にんにく | 3片 | 2 |
| 鷹の爪 | 1つ | 3 |
| オリーブオイル | 100ml | |
| 塩 | 小さじ1/2 | |
| パセリ | 適量 | 4 |
| バゲット | 適量 | 5 |
材料の補足
- マッシュルームがおすすめですが、しめじやエリンギ、椎茸など他のきのこ類でもOK。その他、ブロッコリー、じゃがいも、なすなど入れても美味しいです。
- にんにくは生のものがおすすめですが、チューブでもOK。
- 鷹の爪はなくてもOK。
- パセリは乾燥でもOK。「よし！今日はアヒージョ作るぞ！」と思って買い物に行った時はぜひ生のパセリも買ってきてください。風味が違います。
- バゲットは食パンでもOK。とにかくパンは用意した方が幸せになれます！
作り方
にんにくはみじん切りにする。
マッシュルームは布巾で汚れを取り、半分に切る。
にんにくは皮付きのまま包丁の腹をあて、上からばんっと叩いて潰すと、皮が破けるので、皮がむきやすいです。
にんにくは潰せば潰すほど香りが豊かになります。しっかり潰しましょう。
むきエビは背腸をとり、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
フライパンにオリーブオイル 100ml、みじん切りにしたにんにく、種を取った鷹の爪、むきエビを入れ、中火にかける。
ふつふつとして、えびの色が少し変わってきたら、マッシュルームを入れ、塩 小さじ1/2をふる。
えびに火が通り、マッシュルームが少しくたっとしてくるまで加熱する。
加熱している間にパセリをみじん切りにする。
全体に火が通ったら、パセリを加えて混ぜる。
バゲットを添えて完成。
補足のまとめ
- にんにくは皮付きのまま包丁の腹をあて、上からばんっと叩いて潰すと、皮が破けるので、皮がむきやすいです。にんにくは潰せば潰すほど香りが豊かになります。しっかり潰しましょう。
使用した調理器具
サーモス プラズマ超硬質コート フライパン 20cm IH対応
エピキュリアン 木製 まな板
カッティングボード M ブラック 食洗機対応
献立のご参考
この日の献立「何が成功につながるかわからない」
◎えびとマッシュルームのアヒージョ
最近の夫の大好物、タンドリーチキンならぬタンドリーポーク！
ヨーグルトに漬け込んでお肉を柔らかくし、香ばしく焼き上げます。煮込む必要のないカレーのようで、お手軽に作れて美味しいです。
息子のカレー粉は「カレーの王子様」です。
同じくよく食べてくれます。
前夜か朝に漬け込んで、食べるときに焼くだけです。とっても簡単。
カレー作るのが面倒で、ちょっと楽しようと思って作ったレシピなのに、こんなに喜んでもらえると思いませんでした。
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アヒージョは、スペイン料理。
オリーブオイルとニンニクという黄金コンビが作り出す素晴らしいソースに具がひたひたくたくたになって、どうぞ美味しいのでたくさん食べてくださいと言っているように見える料理です。
ニンニクオイルになった黄金の汁をパンにつけて食べるのが何よりも美味しい一品。
ビールにもワインにもよく合う最高のおつまみです。
