調理時間：5分
電子レンジでささっとできる副菜。2分加熱するだけ！
ごま油の風味が食欲をそそります。
あと一品と言う時に冷凍庫にしらすがあれば余った野菜が美味しい副菜に大変身。
インゲン豆、ブロッコリー、きのこに代えてもOK。
お試しください。
材料
| （2人分） | 補足 | |
| ピーマン | 2個 | 1 |
| オクラ | 3本 | |
| しらす | 20g | |
| ごま油 | 小さじ1 | |
| 醤油 | 小さじ1 | 2 |
材料の補足
- オクラだけ、ピーマンだけでもOK。インゲン豆、ブロッコリー、きのこなどでも美味しいです。
- しらすの塩加減を見て、足りなければ追加してください。
作り方
ピーマンはヘタと種を取り、1cm幅の細切りにする。
オクラは2cm幅の斜め切りにする。
オクラは産毛があるため、それを取り除くために、一般的には塩で板摺りをします。でも、オクラは、アミアミのネットに入って売られていることが多いため、このネットを使って産毛を取る方が断然簡単です。ネットに入れたまま手で挟んですりすり洗うだけです。試してみてください。
耐熱容器にピーマン→オクラの順番に入れ、ふんわりラップをして、600Wの電子レンジで2分加熱する。
しらすを加え、ごま油 小さじ1、醤油 小さじ1を回し入れ混ぜる。
補足のまとめ
- オクラは産毛があるため、それを取り除くために、一般的には塩で板摺りをします。でも、オクラは、アミアミのネットに入って売られていることが多いため、このネットを使って産毛を取る方が断然簡単です。ネットに入れたまま手で挟んですりすり洗うだけです。試してみてください。
献立のご参考
この日の献立
◎レンジで簡単！ピーマンとオクラのしらす和え
◎れんこんとひじきのマヨサラダ
◎ほうれん草としめじのお味噌汁
牛丼は、牛肉がちょっと高いという難点はあるものの、ささっと煮込むだけでできるご馳走ですよね。
丼にたっぷりの具とたっぷりの汁を注いで、満面の笑みで食べました。
最近、玉ねぎが嫌いな息子もしっかり食べてくれました。もっと入れればよかったかな？とちょっと後悔。
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ピーマン＋オクラ＋しらすの組み合わせで副菜を作りました。
電子レンジでささーっと出来るのでお手軽です。
しらすは何にでも合うので、我が家では冷凍庫に常備しています。
手軽にお魚を食べられるので欠かせない食材です。
今日はなんだかおかずが寂しいなと思ったら、ご飯にしらすをのせて食べたり、朝の卵焼きに入れたり、いろんな場面で活躍します。
まだ離乳食を食べている息子もいるため、塩抜きしてご飯やおやきに混ぜて食べさせています。
ささっとできるしらすパスタも我が家ではリピートレシピです。
どんな野菜とも相性がいいしらす。パスタにしても絶品です。
他にもいろいろレシピがあるので、「しらすレシピ」を見てください。
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れんこんとひじきのマヨサラダは、私がとても好きなメニューですが、夫も息子もいまいち食べてくれません。
お皿に盛った分は食べてくれますが、なんだか端が進んでいないように思います。
二人がこれ美味しい！と思えるように試行錯誤中です。
家族とはいえ、一人一人好みが違うので、家族みんなの”美味しい”に合わせるのは難しいですが、なんとか私の好きなサラダをみんなにも好きになってもらいたいです。
完全に押し売りですが。。
ツナ缶入れたらいいのかな？次回試してみます。
