調理時間：10分
三つ葉の豊かな香りを楽しむ副菜です。
しらすと合わせることで程よい塩気が絡みお箸が進みます。
きゅうりのシャキシャキが食感を楽しませてくれます。
三つ葉は電子レンジで加熱するのであっという間に出来上がります。
ごま油を足してアレンジしたり、茗荷や大葉、かいわれ、鰹節を足して気分を変えるのもOK！
お酢を少し入れてさっぱり仕上げるのもおすすめです。
三つ葉はハウス栽培が主流で通年手に入る野菜です。いろいろなアレンジをしてお楽しみください。
材料
| （2人分） | 補足 | |
| きゅうり | 1本 | |
| 三つ葉 | 1束 | |
| しらす | 30g | |
| 塩 | ひとつまみ | |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
＋αの食材、調味料でより楽しむ方法
- ごま油 小さじ1を足しても美味しいです。
- お酢 小さじ1を足してさっぱり仕上げてもOK！
- 薬味（茗荷、大葉、かいわれなど）を追加して楽しむのもOK。
- 鰹節を追加して風味をUPさせても美味しいです。
作り方
三つ葉は根元を切り、洗ってラップに包み、600Wの電子レンジで30秒加熱する。
粗熱が取れたら5cm幅に切る。
きゅうりは千切りにする。
ボウルに入れ、塩ひとつまみを振り、さっくり混ぜ、5分置く。
きゅうりの水気をしっかり絞り、ボウルに三つ葉、しらす、醤油 小さじ1/2を入れ和える。
補足のまとめ
- きゅうりは、千切りが面倒な場合は、輪切りでもOK。もしくは、時短で千切り器を使ってもOK！
- すぐに食べない場合は、きゅうりはしっかり水気を絞ってください。絞り方が足りないと、時間が経つと水っぽくなります。
- 味が薄い場合は、塩ひとつまみを足してください。しらすの塩気があるため、醤油小さじ1/2でだけで味付けをするレシピになっています。しらすの種類によっては味が薄い可能性があります。味見をして、調整してください。
献立のご参考
この日の献立
◎豚汁
◎きゅうりと三つ葉のしらすサラダ
◎トマト茗荷マリネ
サクサクガッツリした鶏肉が食べたくて、クリスピーチキンを作りました。
下味をしっかりつけることで美味しく仕上がります。
あまりの美味しさに味見で何個も食べてしまいました。
つまみ食い用も計算して作るといいです。絶対にたくさん食べてしまいます！
息子も「カリカリ」と言ってたくさん食べてくれました。
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とうもろこしの炊き込みご飯はとうもろこしが美味しい季節に何度も何度も食べたいレシピです。
息子の大好物です。何杯でもおかわりしちゃうくらい大好きです。
とうもろこしと塩だけのシンプルな炊き込みご飯だけど、優しい甘味とプチプチとした食感がたまらなく美味しい、ごちそう炊き込みご飯です。
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豚汁はどんな季節も食べたくなりますよね。
お野菜たっぷりで出汁がたくさん出て本当においしいです。
普段お味噌汁をあまり飲んでくれない息子も豚汁の時は完食。
毎日豚汁にしたいくらい。
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三つ葉ってあまり買わない食材ですが、たまに食べるとおいしいです。
いつもは脇役で、茶碗蒸しやお吸い物にちょっと入るくらいの三つ葉ですが、こうして主役の副菜にするのもいいです。
しらすと合わせると程よい塩気とマッチしてパクパクいけちゃいます。
最近の副菜の中では結構お気に入りです。
電子レンジでパパッとできます。よかったらお試しください。
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トマトはマリネとか言っていますが、いつもの”延命酢“をかけただけです。
延命酢最高です！
トマトは野菜がちょっと少ないかな、品数がちょっと少ないかなって時に切るだけで一品になるので毎週買っています。
いつもはそのまま出しますが、野菜室に残っていた茗荷を乗せて延命酢かけて、ちょっと豪華にしました。
