調理時間：5分 ＊ご飯を炊く時間を除く
とうもろこしが美味しい季節にぜひ試して欲しいレシピ。
味付けは塩のみでシンプルに仕上げ、とうもろこしの優しい甘みを、心から楽しむとうもろこしの炊き込みご飯。
とうもろこしの芯も入れ、存分に出汁を取ります。
炊いている間もとうもろこしの優しい香りに包まれる、あっという間にできるごちそう炊き込みご飯です。
材料
| 補足 | ||
| お米 | 2合 | |
| 水 | 2合分 | |
| とうもろこし | 1本 | 1 |
| 塩 | ひとつまみ |
材料の補足
- とうもろこしは生のものを使用します。コーン缶を使ったレシピは「バターコーンおかかおにぎり」を参考にしてください。違った風味を楽しむことができます。また、コーン缶の場合、年中手に入るため、通年食べられるのがいいところです。
作り方
とうもろこしは皮と髭を取り、洗い、半分に折る。半分に折ることで次の工程が楽になります。
折った断面を下にして、とうもろこしを立てて置く。
とうもろこしを抑えて、包丁で上から実を削ぎ落とす。
炊飯釜にお米2合と2合分のお水を入れ、その上に切ったとうもろこしを全て入れる。
塩をひとつまみ入れ、軽くかき混ぜる。とうもろこしの芯を乗せ、炊飯する。
炊き上がったら、芯を取り除き、ふっくら混ぜたら完成。
補足のまとめ
- 折った断面が比較的平らなので、下にして立てることで安定します。手で折れない場合は、包丁で半分に切ってください。実を削ぎ落とす際、一気に４回程度で行ってしまいたいですが、4面では難しいため、5〜6面に分けて削ぎ落とすように細かく面を変えて行ってください。
- お米は、炊く前に30分〜1時間浸水させると、ふっくらした炊き上がりになります。お時間がある時はぜひ浸水させてから炊いてください。
献立のご参考
この日の献立
◎とうもろこしご飯
◎豚汁
◎トマト茗荷マリネ
サクサクガッツリした鶏肉が食べたくて、クリスピーチキンを作りました。
下味をしっかりつけることで美味しく仕上がります。
あまりの美味しさに味見で何個も食べてしまいました。
つまみ食い用も計算して作るといいです。絶対にたくさん食べてしまいます！
息子も「カリカリ」と言ってたくさん食べてくれました。
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豚汁はどんな季節も食べたくなりますよね。
お野菜たっぷりで出汁がたくさん出て本当においしいです。
普段お味噌汁をあまり飲んでくれない息子も豚汁の時は完食。
毎日豚汁にしたいくらい。
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三つ葉ってあまり買わない食材ですが、たまに食べるとおいしいです。
いつもは脇役で、茶碗蒸しやお吸い物にちょっと入るくらいの三つ葉ですが、こうして主役の副菜にするのもいいです。
しらすと合わせると程よい塩気とマッチしてパクパクいけちゃいます。
最近の副菜の中では結構お気に入りです。
電子レンジでパパッとできます。よかったらお試しください。
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トマトはマリネとか言っていますが、いつもの”延命酢“をかけただけです。
延命酢最高です！
トマトは野菜がちょっと少ないかな、品数がちょっと少ないかなって時に切るだけで一品になるので毎週買っています。
いつもはそのまま出しますが、野菜室に残っていた茗荷を乗せて延命酢かけて、ちょっと豪華にしました。
