手羽中ときのこのしぐれ煮

調理時間：15分　

きのこの豊かな風味が鶏肉と一緒に楽しめる一品。

甘辛味に生姜を効かせ爽やかに頂きます。

甘辛く煮たきのこは冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもおすすめです。

鶏肉はもも肉や手羽先に変えてもOK。お弁当の場合はもも肉の方が手を使わずに済むのでおすすめです。

きのこは椎茸の他にしめじやえのきなど数種類加えてもOK。

焼いている間も煮詰めている間もほとんど放置でOK。手が空くレシピです。

材料

（2人分）		補足
手羽中	8本	1
椎茸	6個	2
サラダ油	小さじ1
生姜	1かけ	3
A 水	大さじ2
A 醤油	大さじ2
A 酒	大さじ2
A 砂糖	大さじ1/2
A おろし生姜	小さじ1/2	4

材料の補足

1. 手羽中は200g、8〜10本です。鶏もも肉や手羽先でも美味しいです。
2. 椎茸は200g使用しました。椎茸の他にしめじやえのきなど他のきのこ類でもOK。
3. 生姜は最後に千切りにして添えますが、なくてもOK。
4. おろし生姜はチューブでもOK。その場合、2cm程度使用してください。

作り方

補足のまとめ

献立のご参考

この日の献立

◎昆布ふりかけご飯

◎雲南豆腐スープ

◎枝豆

◎長芋とオクラの酢の物

◎豆の煮物

◎手羽中と椎茸のしぐれ煮

◎サクラマスのムニエル

我が家では珍しくふりかけをかけて食べました。夫が京都出張に行った際に買ってきてくれたお土産です。

雲南豆腐スープは、簡単で豆腐をたくさん食べられる子供も大好きなスープです。

大人はラー油をたっぷりかけてピリ辛にして食べました。

ねりごまと味噌の風味がたまらなく美味しいです。

実はねりごまは、我が家ではなかなか使い切るのが難しい調味料の一つです。

たまに作る坦々麺のために買ってきますが、全部使いきれずに冷蔵庫のポケットに眠っています。

雲南豆腐スープに使ったり、ねりごまソースを作って鶏肉にかけて食べたりと、少し工夫して使い切っています。

でも余っているからこそこのスープが作れるので、全部使い切らない坦々麺のレシピと余っているねりごまに感謝です。

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長芋とオクラの酢の物は、“延命酢”という柑橘系のお酢をかけただけです。夫も息子も大好きな味です。

延命酢は義母にもらいました。私の実家は同じような味で違うブランドの”おいしい酢”を使っています。

この柑橘系の何にでもかけるだけで美味しくなるお酢を、地域も違う嗜好も違う両家が使っていることに、使うたびに1人でなんだかほっこりしています。

そして超時短で酢の物が出来上がるので延命酢には感謝です。

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息子が豆好きだからこの日は豆が多めになってしまいました。

豆好きの息子のために私がレッドキドニーの煮物を作りました。

豆好きの息子のために義母がグリンピースを差し入れしてくれました。→煮物に投入

豆好きの息子のために夫が枝豆を買ってきました。

みんなの優しさに応えるように、息子は毎食豆を何回もおかわりします。

豆を愛しているから、どんなにお豆があってもすぐになくなります。

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今が旬！と書かれたサクラマスをもらったのでムニエルにしました。

味が柔らかくてあまーい本当に美味しいお魚でした。ふわふわのお魚は心をふわふわにしてくれますよね。

お魚は焼き加減を間違えるとパサパサになるので焼くのがちょっと面倒ですが、このサクラマスさんは何してもふわふわでした。

毎朝食べたいくらいです。

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手羽中ときのこのしぐれ煮は、最近のお気に入り作り置きおかずです。

甘辛く煮たきのこは冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもお勧めです。

私は、お昼ご飯で、離乳食をあげながら自分も食べてと、忙しないので、自分の分を温めるのさえ面倒ですが、このしぐれ煮は冷たくても美味しいので、ズボラランチには最高のおかずです。

あ〜〜この日もたくさん食べました。

ごちそうさまでした。