調理時間：25分
レモン丸ごと一個入れるクリーム煮。
レモンとクリームの相性は最高です。そこに少し生姜の香りをプラスして爽やかな味にしました。
レモン1個入れて酸っぱくない！？大丈夫？と思うかもしれませんが、大丈夫です。
生クリームとちょっとのお砂糖で程よい酸味になり、さらに煮込むのでまろやかになります。
ご飯との相性も抜群で、我が家ではクリーム煮ライスにして食べます。程よい酸味が食欲をそそり、もりもり食べられます。
調理時間25分のうち、15分は煮込んでいるので手が空きます。焼いて煮込むだけの簡単レシピです。
ぜひお試しください。
材料
| （2〜3人分） | 補足 | |
| 鶏もも肉 | 1枚 | |
| 塩 | ふたつまみ | |
| 油 | 大さじ1 | |
| 玉ねぎ | 1個 | |
| じゃがいも | 2個 | |
| レモン | 1個 | 1 |
| A 水 | 150ml | |
| A 生クリーム | 200ml | |
| A コンソメ | 小さじ1〜2 | 2 |
| A 生姜チューブ | 小さじ1 | 3 |
| A 砂糖 | 小さじ2 | |
| パセリ | 適量 | 4 |
| 塩 | 適量 |
材料の補足
- レモンはできれば生のものをスライスして入れたいですが、なければレモン果汁を大さじ3入れて下さい。
- 今回使ったのは、顆粒コンソメ4.5g、一袋分。小さじ1.5です。固形コンソメは大体小さじ2弱なので、全部入れてOK。コンソメは切りよく使いたい場合、形状によって分量が小さじ1〜2とばらつきがあります。小さじ2入れた場合は、最後の味の調整で塩の量は減らして下さい。
- 生姜はもちろん生のものでもOK。すりおろしてもいいし、薄切りにして何枚か入れてもいいです。
- パセリはなくてもOK。乾燥のものでもOK。パセリは買ってきたら洗って水気を切り、冷凍保存すると便利です。彩などで使いたい分だけサッと使えます。冷凍で1ヶ月程度日持ちします。
作り方
鶏肉は一口大に切り、塩 ふたつまみを揉み込む。鍋に油 大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。
両面しっかり焼き色をつける。
鶏肉を焼いている間に野菜を切る。
玉ねぎは2センチ程度のスライスにする。じゃがいもはよく洗って一口大に切る。（補足1）
鶏肉がこんがり焼けたら、切った野菜を入れ、サッと炒める。
炒めている間にレモンを切る。
1センチ程度の輪切りにして、種は取り除いておく。
調味料A（水 150ml、生クリーム 200ml、コンソメ 小さじ1〜2、生姜チューブ 小さじ1、砂糖 小さじ2）を入れて、その上にスライスしたレモンを並べる。沸騰したら火を弱め、蓋をして弱火で15分煮込む。
煮込み終わったら、味を見て塩で調整する。
パセリを切って入れる。（補足2）
ご飯とよく合うので、クリーム煮ライスにして食べると美味しいです。
補足
- じゃがいもは皮を剥きたい場合は剥いてもOKです。
- パセリはなくてもOKですが、彩りの役割があります。黄色のレモンにパセリはよく映えます。乾燥のものでもOK。パセリは買ってきたら洗って水気を切り、冷凍保存すると便利です。彩などで使いたい分だけサッと使えます。冷凍で1ヶ月程度日持ちします。
献立のご参考
レモンクリーム煮ライスにして食べました。
サラダはコールスローです。
レモン×生クリーム
レモンと生クリームは本当に相性がいいんです。とても食欲をそそる味に仕上がります。レモンの酸味がクリームで程よくまろやかになり、食べやすくなります。ビタミンもたくさん取れるのでレモンを使った料理はとてもおすすめです。
レモンクリームパスタは時短でささっと作れるおすすめのレシピです。
我が家の息子もレモンが好きで、このパスタももりもり食べます。
