調理時間：10分
さっぱりした副菜あともう一品欲しい！という時に、簡単にできるきゅうりの副菜です。
叩いたきゅうりに大葉とかいわれ、鰹節がよく絡んで美味しいです。
薬味は好きなものにアレンジしてOK。茗荷、ねぎ、三つ葉、大根おろし、おろし生姜などが合います。
お酢やレモン、すだちなどの酸味を少し加えるとまた違う味が楽しめます。
とにかくきゅうりを叩いて、色々なものと和えるだけ。簡単だけどバリュエーション豊富で大活躍する副菜です。
材料
| （4人分） | 補足 | |
| きゅうり | 3本 | |
| 大葉 | 5枚 | 1 |
| かいわれ | 1パック | |
| 鰹節 | 5g | |
| 醤油 | 小さじ1 | 2 |
| ごま油 | 小さじ1 | |
| 塩 | ひとつまみ |
材料の補足
- 薬味は好きなものを入れてOK。今回は大葉とかいわれです。茗荷、ねぎ、三つ葉、大根おろし、生姜などを入れても美味しいです。
- お酢 小さじ1を追加してさっぱり仕上げてもOK。カボス、すだち、レモンなどの酸味を加えてもOK。
- 白いりごまを加えても美味しいです。
作り方
STEP
叩く
きゅうりは3等分に切ってポリ袋に入れ、麺棒などで叩いて食べやすい大きさにする。（補足1）
STEP
薬味の準備
大葉は半分に切って千切りにする。
かいわれは根本を切り落とし、2〜3等分に切る。（補足2）
STEP
和える
叩いたきゅうり、切った薬味、鰹節 5g、醤油 小さじ1、ごま油 小さじ1、塩 ひとつまみを和えて完成。
補足
- きゅうりは叩くことで断面に凹凸ができ、薬味がよく絡んで美味しくなります。大きさはバラバラでOK。
- 薬味は好きなものを準備して下さい。何かなくても、何か足してもOK。茗荷、ねぎ、三つ葉、大根おろし、すりおろし生姜などを入れても美味しいです。
