調理時間：10分
れんこんのシャキシャキを中華タレで楽しむ一品。
アクセントに大葉を加えて香り豊かに仕上げています。
あっという間にできる副菜です。
お酢を効かせた中華タレでさっぱり仕上げているので、こってりしたおかずに合わせてはいかがでしょうか。
是非お試しください。
材料
| （2人分） | 補足 | |
| れんこん | 1/2節 | 1 |
| 大葉 | 5枚 | |
| 酢（茹でる用） | 大さじ1 | |
| A ごま油 | 大さじ1 | |
| A 醤油 | 小さじ1 | |
| A 酢 | 小さじ1 | |
| A 鶏がらスープの素 | 小さじ1 | |
| A 白いりごま | 小さじ2 | 2 |
| 塩 | 適量 |
材料の補足
- れんこんは100g程度を使いました。
- 白いりごまはなくてもOK。
作り方
STEP
茹でる
れんこんは皮を剥き、幅0.5センチ程度の半月切りにする。
沸騰したお湯に酢 大さじ1を入れ、れんこんを4分茹でる。(補足1）
茹でたらザルにあけておく。
STEP
和える
茹でている間に大葉をみじん切りにし、調味料A（ごま油 大さじ1、醤油 小さじ1、酢 小さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1、白いりごま 小さじ2）を混ぜておく。
水気を切ったれんこんを和えて完成。味が薄ければ塩を少々振って調整する。
補足
- れんこんは切ると色が変わりやすいので、すぐに茹でます。そのため、切る前からお湯を沸かしておくと良いです。お酢を入れたお湯で茹でることによって、①変色を防ぐ、②シャキシャキ感を残すことができます。
