調理時間：20分
じゃがいも、ブロッコリー、牛乳を準備して、味付けは塩だけというとてもシンプルなレシピ。
じゃがいもとブロッコリーの甘味がしっかり感じられるので、味付けは塩だけで十分。優しい甘味のスープです。
ブロッコリーはしっかり茹でて潰すとたくさん食べられます。形を残して食べるレシピとは違った美味しさを楽しむことができます。
ブロッコリーはしっかり歯応えがある方が好きという方もぜひ試して欲しいです。柔らかいブロッコリーおすすめです。
材料
| （4人分） | 補足 | |
| ブロッコリー | 1/2株 | 1 |
| じゃがいも | 3個 | 2 |
| 水 | 150ml | |
| 牛乳 | 200ml | |
| 塩 | ひとつまみ | 3 |
材料の補足
- ブロッコリーは1/2株使って半分余っても困る！という時は1株全部入れても問題ありません。ブロッコリーを選ぶときは、つぼみが黄色くなっているものより、少し紫っぽいものの方が新鮮です。つぼみがギュッと凝縮しているものを選びましょう。
- じゃがいもは、男爵、メークインどちらでもOKですが、このレシピは男爵の方がホクホクしていて合います。
- 味付けはお好みでコンソメに替えてもOK！コンソメでコクをプラスしても美味しいです。
作り方
STEP
じゃがいもを茹でる
じゃがいもは皮を剥いて一口大に切って、鍋に水 150mlと一緒に入れて、蓋をして10分加熱する。（補足1）
STEP
ブロッコリー投入
しっかり洗ったブロッコリーは小房に分ける。じゃがいもを茹でている鍋に入れ、蓋をして5分茹でる。（補足2）
STEP
潰す
茹でたじゃがいもとブロッコリーをしっかりと潰す。
滑らかにする必要はありませんが、スープとしてぐびぐび飲める程度の大きさに潰す。
STEP
牛乳を入れる
牛乳 200mlを入れて温め、塩で味を調整する。（補足3）
補足
- じゃがいもは少ない水で茹でる時間を短くするために、小さく切ります。今回はしっかり茹でるので、あまり大きすぎると追加で加熱が必要になります。
- ブロッコリーは、虫やホコリが中まで入り込んでいる可能性がある野菜です。水に浸けて洗うとしっかり汚れが取れます。ブロッコリーを選ぶときは、つぼみが黄色くなっているものより、少し紫っぽいものの方が新鮮です。ブロッコリーはリンゴと同じで、エチレンガスを放出する野菜なので、他の野菜のためにも早めに使い切ることをお勧めします。
- お好みの滑らかさになるまで、牛乳を足してOK。
