調理時間：30分
決めてはあらかじめ焼いたなすのトロトロと溶かしバター。
副菜だけど主役級です。
ナスを焼いてる時間＋オーブンで焼く時間は手が空くので、30分の調理時間のほとんどは手が空いている状態です。
とっても簡単だけど満足感のある副菜ができます。おつまみにも◎
材料
| （4人分） | 補足 | |
| なす | 3本 | |
| トマト | 3個 | |
| チーズ | 適量 | 1 |
| 粉チーズ | 適量 | 2 |
| 塩 | 適量 | |
| オリーブオイル | 大さじ2 | 3 |
| バター | 20g |
材料の補足
- 重ねるチーズはとろけるタイプのものが良いです。スライスチーズ、ピザ用チーズどちらでもOK。
- 粉チーズはなくてもOKですが、あった方がコクが出て美味しいです。
- オリーブオイルがなければサラダ油や米油でもOK。
作り方
STEP
野菜の準備
なすは洗ってヘタを取り、1センチ幅にスライスする。
塩を振って5分置き、出てきた水気をキッチンペーパーで拭き取る。（補足1）
なすはオリーブオイル 大さじ2で両面焼く。
トマトは幅1センチ程度に切る。
STEP
重ねる
耐熱容器にトマト→なす→チーズ→なす→トマト→チーズの順で重ねる。（補足2）
粉チーズを溶かしバター 20gをかけて、200度のオーブンで10〜15分焼く。（補足3）
補足
- なすの切り方は輪切りでもOK。なすの塩だけが今回のレシピの味付けです。満遍なく塩を振って下味をつけて下さい。
- 重ね方は適当でいいですが、なすをトマトで挟む方がトロッと仕上がって美味しかったです。
- なすはあらかじめ焼いているので、トマトが温まって、チーズが溶ければOKです。各家庭のオーブンに差があるので様子を見て焼いて下さい。
調理道具・食器の紹介
この日の献立は、メインに豚バラとアサリのガーリック炒め、副菜にナスとトマトの重ね焼きにしました。
あさりと豚肉の組み合わせは意外かもしれませんが、とっても相性がよく、美味しいんです。
それぞれの出汁が活かされて旨味たっぷりに仕上がります。
豚バラが食べ応えのある食材なので、副菜は柔らかいナスとトマト。
あらかじめナスをしっかり焼くのでトロトロの重ね焼きに仕上がって美味しいです。
