調理時間：10分 ＊炊く時間を除く
炊飯器でパパッと簡単に作るビビンバ。
韓国料理屋さんや焼肉屋さんで食べるビビンバ美味しいですよね〜
ビビンバは本来、ご飯の上にもやしやほうれん草のナムルとお肉や卵をのせて、具材を全部まぜて食べる韓国料理です。
ナムルをそれぞれ用意するのは面倒なので、今回はナムルは作らず、具材と調味料を入れて炊飯ボタンを押すだけ！の簡単レシピにしました。
我が家では、野菜のメニューが少なくて、子供に野菜を食べさせたい時に作っています。
たっぷりのにんじん、もやし、ニラを食べられるボリューム満点の炊き込みご飯です。
子供も一緒に食べる場合は、豆板醤とキムチは後で加えています。
材料
| （2合分） | 補足 | |
| お米 | 2合 | |
| 牛コマ | 200g | |
| にんじん | 1/2本 | 1 |
| もやし | 1/2袋 | |
| ニラ | 1/2束 | |
| 【調味料】 | ||
| A 醤油 | 大さじ1 | |
| A 酒 | 大さじ1 | |
| A ごま油 | 小さじ1 | |
| A 砂糖 | 小さじ1 | |
| A みそ | 小さじ1 | |
| A 鶏がらスープの素 | 小さじ1 | |
| A にんにくチューブ | 小さじ1/2 | |
| A 豆板醤 | 小さじ1/2 | 2 |
| キムチ | 80g | 3 |
| 白いりごま | 大さじ1 | 4 |
材料の補足
- 野菜はどれかなくてもOK！にんじんはあった方が彩りが良くなります。
- 豆板醤の量はお好みで調整してください。子供も一緒に食べる場合は、炊き上がった後に入れてOK。
- キムチの量はお好みで調整してください。
- 白いりごまはなくてもOK。
作り方
STEP
下味をつける
牛コマは食べやすい大きさに適当に切っておく。
調味料A（醤油 大さじ1、酒 大さじ1、ごま油 小さじ1、砂糖 小さじ1、みそ 小さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1、にんにくチューブ 小さじ1/2、豆板醤 小さじ1/2）を揉み込んでおく。（補足1）
STEP
炊飯する
釜にお米と2合分よりちょっと少なめの水を入れる。（補足2）
千切りにしたにんじんと洗ったもやしを入れ、その上に下味をつけた牛肉を入れて炊飯する。
STEP
仕上げ
炊き上がったら牛肉をほぐし、2センチに切ったニラ、白いりごまを入れて混ぜる。（補足3）（補足4）
キムチをのせて完成。（補足5）
補足
- 牛肉を漬け込む時間は、他の材料を準備する時間、にんじんの千切りやもやしを洗う時間でOK。何十分も漬け込む必要はありません。
- にんじんともやしから水分が出るため、2合分より少し少なめの水でOK。べっちょりするのを防ぎます。
- ニラはすぐに火が通るので、炊き上がった後に生のまま入れて、お米の熱々で火を通すレシピです。気になる場合は、一緒に炊飯してもOKです。
- にんじんは千切り器、牛コマとニラはキッチンはさみを使えば、まな板＆包丁を使わずに作れます。まな板を何度も洗うのは結構手間なので、試してみてください。
- キムチは炊き上がったご飯に一緒に混ぜてもOK。
