鶏肉の生姜焼き

調理時間：15分　＊鶏肉を漬け込む時間（15分以上）を除く

生姜焼きといえば豚肉ですが、今回は鶏肉で。フレッシュな生姜のすりおろしをたくさん入れて食欲をそそる味に。

焼いている途中からご飯片手につまみ食いしたくなるほど良い香り。

鶏肉のむっちりした食感と濃厚な生姜焼きソースが美味しい一品です。家族みんながご飯たくさん食べてくれること間違いなしです。是非お試しください。

焼いている時間はほとんど放置。その間に副菜の準備ができます。

鶏もも肉は1枚、大体250g〜350gです。大人の男性であれば、1枚ぺろっと食べられます。他にもおかずがある場合は、1枚で2人分の想定ですが、お肉メインで他のおかずが少ない場合は、1人1枚でもOK。
生姜焼きなので、生姜の風味が大事なレシピです。チューブの生姜でもOKですが、生の生姜でフレッシュな香りを楽しみたいですね。
キャベツは付け合わせです。なくてもOK。

STEP

タレに漬け込む

一口大に切った鶏肉を、調味料A（生姜すりおろし大さじ1、醤油大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ2）に漬け込む。15分以上置く。

STEP

焼く

フライパンに油小さじ1を中火で熱し、漬け込んだ鶏肉を皮目から焼く。

こんがり焼けたら裏返して、あいたスペースにスライスした玉ねぎを入れ、漬けだれも全て入れる。

玉ねぎがしんなりして、鶏肉に火が通ったらOK。

千切りにしたキャベツと一緒にお皿に持って完成。

漬け込めば漬け込むほど味が馴染んで美味しくなります。忙しい日は帰ってきてから漬け込む時間がないと思うので、前日や朝に仕込んで夜焼いても美味しいです。
鶏肉と玉ねぎがタレにしっかり浸る大きさのフライパンを使用した方が、具が常にタレを被った状態になるため、美味しく仕上がります。今回は、20cmのフライパンを使いました。