調理時間：15分
出汁の効いたとろりきのこあんかけが美味しい！カリカリ厚揚げ。
簡単なのに満足感のある一品。
あんかけはほとんど放置で完成！
厚揚げはメイン料理が魚など、ボリュームが少ないかなという時の献立に大活躍します！
材料
| (2人分） | 補足 | |
| 厚揚げ | 2枚 | |
| しめじ | 1/2株 | 1 |
| えのき | 1/2袋 | |
| ねぎ | 1/2本 | 2 |
| A 醤油 | 大さじ2 | |
| A みりん | 大さじ2 | |
| A だし汁 | 400ml | 3 |
| A 生姜チューブ | 1cm | |
| B 片栗粉 | 大さじ1 | |
| B 水 | 大さじ1 |
材料の補足
- きのこ類は好きなものを入れてOK。椎茸、エリンギ、舞茸、ヒラタケなどきのこにはいろいろな種類があって楽しいですね。
- ねぎはなくてもOK！
- だし汁は各家庭の作り方にお任せします。顆粒出汁、出汁ぱっく、鰹節、昆布など家庭の味でお作りください。ちなみに我が家は出汁パック派です。出汁の濃さによって、全体の味の濃淡が異なってくるため、最後に味見をして醤油か塩で味を整えてください。
作り方
STEP
厚揚げを加熱する
オーブントースターでこんがりするまで10分程度加熱する。
STEP
きのこ餡を作る
ねぎは1センチの斜め切りにし、きのこは食べやすい大きさにカットする。
鍋に切ったねぎときのこ、調味料A（醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、だし汁 400ml、生姜チューブ 1センチ）を入れ、きのこに火が通るまで加熱する。
具材に火が通ったら、いったん火を消し、片栗粉 大さじ1を水 大さじ1で溶いて、鍋に回し入れ、弱火で熱しながら、よくかき混ぜる。
補足
出汁の濃さによって、全体の味の濃淡が異なってくるため、最後に味見をして醤油か塩で味を整えてください。
STEP
器に盛る
加熱した厚揚げを器に盛り、きのこ餡をたっぷりかけて完成。
