調理時間：25分
カリフラワーのあまーいポタージュスープ。
カリフラワーってあまり買わない野菜ですよね？（我が家はそうです）。
買い物に行った夫にブロッコリーをお願いしたのに、ブロッコリーがなかったからと言って、カリフラワーを代わりに買ってきたときは、代用できるメニューじゃないし・・・と困惑するほどです。
でも、カリフラワーはブロッコリーと同じ様にビタミンCが豊富な野菜で、優秀なんです。オーブンでカリカリになるまで焼いて食べると美味しいですが、今回はポタージュにしました。他の野菜のポタージュに負けずとっても甘くて美味しいんです。
材料
| （4人分） | 補足 | |
| カリフラワー | 1株 | 1 |
| 玉ねぎ | 1/2個 | |
| バター | 20g | |
| 水 | 400ml | |
| 牛乳 | 100ml | |
| 塩 | 適量 |
材料の補足
- カリフラワーは、ブロッコリー同様、実がしっかりしまっているものを買いましょう。変色していない真っ白なものが良いです。
作り方
STEP
炒める
玉ねぎは1センチのスライスにして、弱火で熱したバター 20gで炒める。
玉ねぎを炒めている間に、カリフラワーは、小房に分ける。切ったら鍋に入れ、バターが絡む様に混ぜる。
STEP
煮る
鍋に水 400mlを入れ、沸騰したら蓋をして弱火で15分煮る。
STEP
仕上げ
ミキサーやハンドブレンダーで滑らかにする。
牛乳 100mlを入れ、温める。塩で味を整える。（補足1）
補足
- 牛乳を加えた後は沸騰させず、温める程度でOKです。滑らかさが足りない場合は、牛乳で調整してください。
