調理時間：15分
鶏胸肉はパサつきやすいですが、削ぎ切りにして片栗粉をつけて焼くとしっとり仕上がります。さらに甘酢タレをかけることでご飯が進むこと間違いなしです。
甘酢きのこタレはレンジで作る時短レシピです。鶏肉を焼いている間は比較的手が空くのでその間に副菜の準備ができます。
材料
| （2人分） | 補足 | |
| 鶏むね肉 | 1枚 | 1 |
| A 塩 | 少々 | |
| A 片栗粉 | 大さじ4 | |
| サラダ油 | 大さじ3 | |
| しめじ | 1/2個 | 2 |
| B 醤油 | 大さじ3 | |
| B みりん | 大さじ2 | |
| B 酢 | 大さじ2 | |
| B 砂糖 | 大さじ2 |
材料の補足
- もちろん鶏もも肉で作ってもOKです。鶏むね肉の方が油が少ないのでしっとり仕上がって美味しいです。比較的安価なお肉なので、節約にもなります。
- きのこはしめじ以外にも舞茸や椎茸などに替える、もしくは追加してもOKです。みじん切りのネギを追加しても美味しいです。
- きのこなしの甘酢タレだけでもOK。その場合、レンジの加熱時間は1分30秒。
作り方
STEP
鶏むね肉を焼く
鶏むね肉は一口大になるように1センチの削ぎ切りにする。塩 少々を揉み込んで、片栗粉 大さじ4をまぶす。（補足1）
フライパンにサラダ油 大さじ3を中火で温め、鶏肉を5分焼く。焼き色がついたら裏返し5分焼く。
STEP
タレを作る
耐熱容器に石づきを取ってほぐしたきのこと、調味料B（醤油 大さじ3、みりん 大さじ2、酢 大さじ2、砂糖 大さじ2）を入れ軽く混ぜ、ふんわりラップをして600wのレンジで4分加熱する。（補足2）
STEP
タレと絡める
焼いた鶏肉をそのままタレの中に入れ、絡めて完成。
補足
- 鶏肉に塩や片栗粉をつける際、ポリ袋を使用してもOKです。洗い物が減ります。
- タレにきのこを入れない場合は、600wのレンジで1分30秒加熱するだけでOKです。
