調理時間：10分
市販のサバ缶を使ったお手軽な竜田揚げレシピです。
サバ缶は面倒な骨抜き作業もなく、そのまま食べられるため、火を通す必要がなく、表面がカリッとして中が温まればOK。誰でも簡単に作れます。
サバ缶は、水煮、味噌煮、醤油になどが売られていますが、今回は水煮を使いました。味噌煮や醤油煮のようにすでに味がついているサバ缶の場合、した味不要で竜田揚げができます。
材料
| （2人分） | 補足 | |
| サバ缶水煮 | 1缶 | 1 |
| A 醤油 | 大さじ1/2 | |
| A 酒 | 大さじ1/2 | |
| A にんにくチューブ | 2センチ | 2 |
| A 生姜チューブ | 2センチ | |
| 片栗粉 | 適量 | |
| 油 | 適量 |
材料の補足
- サバ缶は味噌煮や醤油煮を買った場合、調味料Aの下味は不要です。
- 生のにんにくや生姜を使う場合は、すりおろしてください。
作り方
STEP
下味をつける
サバは容器から出し、キッチンペーパーで水気を抑えて拭き取る。（補足１）
調味料A（醤油 大さじ1/2、酒 大さじ1/2、にんにくチューブ 2センチ、生姜チューブ 2センチ）を混ぜ合わせ、水気を拭いたサバを漬ける。
STEP
揚げる
フライパンに2センチ程度の油を熱し、片栗粉を付けたサバを並べて揚げ焼きにする。（補足2）
片面がカリッとしたら裏返す。両面カリッとしたらOK。
完成。
補足
- 崩れやすいので、缶から丁寧に出し、水気を拭き取る際は優しくキッチンペーパーを抑える程度でOK。ゴシゴシすると崩れるので注意。
- 少ない油で揚げ焼きにするために、小さめのフライパンや鍋を使うことをお勧めします。
