調理時間：15分
電子レンジで簡単に作る蒸し鶏を使った胡麻和えです。和える野菜も全て電子レンジで加熱する工程になっています。もちろん野菜は鍋で茹でてもOKです。
優しい味の胡麻和え。蒸し鶏を追加するだけで豪華な副菜になります。メイン料理が魚でボリュームがない時などにぴったりです。ぜひお試しください。
材料
| 補足 | ||
| 鶏むね肉 | 1枚 | |
| A 酒 | 大さじ1 | |
| A 砂糖 | 小さじ1 | |
| A 塩 | ひとつまみ | |
| にんじん | 1/2本 | 1 |
| 小松菜 | 1/2束 | |
| B 白すりごま | 大さじ2 | 2 |
| B 醤油 | 大さじ1 | |
| B 砂糖 | 大さじ1/2 |
材料の補足
- にんじん、小松菜はどちらかなくてもOK。
- ごまはいりごまをすりごまにしてもOKですが、我が家はすりごまを買ってきて時短を優先しています。
作り方
STEP
蒸し鶏を作る
鶏むね肉は、フォークで数カ所刺す。調味料A（酒 大さじ1、砂糖 小さじ1、塩 ひとつまみ）を揉み込み、耐熱容器に入れふんわりラップをして、600Wの電子レンジで3分半〜4分加熱する。
加熱が足りなければ追加で加熱する。
加熱が終わったら粗熱が取れるまで置いておく。
STEP
野菜を切る
にんじんは千切りにする(補足1)
小松菜は4〜5等分に切る。
STEP
野菜を加熱する
耐熱容器に千切りにしたにんじん→小松菜の茎→小松菜の葉の順番に重ねていれる。ふんわりラップをして600wの電子レンジで5分加熱する。
加熱が終わったらざるにあけ、水気を切る。キッチンペーパーなどで抑えるように水気をとる(補足2)。
STEP
調味料と和える
調味料B（白すりごま 大さじ2、醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1/2）を混ぜておく(補足3)。
鶏むね肉は手で割いておく。
材料を全て和える(補足4)。
補足
- にんじんは千切り器があると便利です。
- 野菜の水分はしっかり拭き取ることで水っぽくなるのを防ぎます。
- ごまを含む調味料Bは具材と和える前にしっかり混ぜておくと味ムラがなくしっかりと味がまとまります。
- 調味料Bは別の器で混ぜた場合、器についた調味料は鶏肉などで拭き取るように入れてください。
