鶏むね肉とさつまいも＋れんこんの甘辛タレ

さつまいもは洗って皮付きのまま、乱切りにする。

れんこんは暑さ1cm程度の半月切りにする。

切ったさつまいもとれんこんは3分水にさらす。

鶏肉は一口大の削ぎ切りにし、調味料A（塩 少々、酒 大さじ1）を揉み込んでおく。

切ったさつまいもは水気を切り、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして600wの電子レンジで4分加熱する。（補足1）

鶏肉と水気を切ったれんこん、片栗粉 大さじ4をポリ袋に入れ、ふんわり空気を入れて口を閉じてシャカシャカ振って、片栗粉をまぶす。（補足2）

フライパンにサラダ油 大さじ1を熱し、片栗粉をまぶした鶏肉とれんこんを並べて中火で焼き色がつくまで焼く。（補足3）

焼き色がついたら、裏返してさらに焼く。

鶏肉、れんこんに火が通ったら、電子レンジで加熱したさつまいもを加え、調味料B（醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、酒 大さじ2、砂糖 大さじ1）を回し入れ、絡める。

最後に黒ごま 大さじ1を加えてさっと混ぜて完成。