調理時間：15分
焼売は包んで蒸して、と工程が多く忙しい日はなかなか作ることが難しいおかずです。が、今回はその焼売を包まず、蒸さず作るレシピです。肉だねさえ美味しい配合にすれば、パパッと美味しい焼売が作れます。電子レンジで作ったなんて気付きません。
肉だねにはホタテ缶を入れることで出汁が出て、まるでお店で食べるような味になります。我が家ではこの配合にたどり着いてから焼売は自慢の料理になりました。絶品です。
焼売は蒸した後に冷凍しておくことができるため、お弁当のおかずや作り置きには最適なおかずです。一度にたくさん作っておくと便利ですね。
材料
| （40個分） | 補足 | |
| 焼売の皮 | 40枚 | |
| 豚挽肉 | 500g | |
| 玉ねぎ | 1個 | |
| 片栗粉 | 大さじ2 | |
| 海老 | 20尾 | |
| ホタテ缶 | 1缶 | 1 |
| A砂糖 | 大さじ1 | |
| A醤油 | 小さじ2 | |
| Aごま油 | 小さじ2 | |
| A塩 | 小さじ2 | |
| 白菜 | 3枚程度 | 2 |
材料の補足
- ホタテ缶は入れた方が出汁が出てとても美味しい焼売になります。高価なものを入れる必要はなく、スーパーで売っている安価なものでOKです。ちょっと味は変わりますが、なくてもOK！
- 白菜は焼売の下に敷きます。キャベツでもOKです。
作り方
STEP
材料を切る
玉ねぎはみじん切りにして片栗粉 大さじ2をまぶしておく。（補足１）
海老は粗みじん切りにする。
STEP
材料を混ぜる
豚挽肉、片栗粉をまぶした玉ねぎ、海老、ホタテ缶、調味料A（砂糖 大さじ1、醤油 小さじ2、ごま油 小さじ2、塩 小さじ2）をボウルに入れ混ぜる。
STEP
タネを丸める
耐熱皿に白菜を並べ、その上に一口大に丸めたタネを間隔を開けて並べる。
丸めたタネに焼売の皮をかぶせて、ギュッとタネと密着させる。
STEP
レンジで加熱する
濡らしたキッチンペーパーを全体にかぶせ、その上からラップをして、600wの電子レンジで6分加熱する。
補足
- みじん切りにした玉ねぎに片栗粉をまぶしておくことで、肉だねが崩れにくくなり、玉ねぎの水分で肉だねが水っぽくなるのを防ぎます。
- キッチンペーパーがない時は、焼売の皮をのせる前に、1枚ずつ水に潜らせて濡らしてからのせる方法もあります。数が多いとこの作業が少し面倒なので、キッチンペーパーがあると便利です。
