調理時間：10分
ごまみそがよく絡んで、美味しい副菜。かぼちゃは電子レンジで加熱するので、とっても簡単にできます。
かぼちゃの煮物、かぼちゃサラダに飽きたら我が家ではこのごまみそレシピでかぼちゃを食べています。
材料
| （4人分） | 補足 | |
| かぼちゃ | 1/4個 | 1 |
| 水 | 大さじ2 | |
| Aすりごま | 大さじ2 | |
| Aみそ | 大さじ1/2 | |
| A砂糖 | 小さじ1 | |
| A水 | 小さじ1 | |
| A醤油 | 小さじ1/4 |
材料の補足
- （レシピではなくかぼちゃの話）息子も私もかぼちゃが大好きで、毎週でも食べたいくらい我が家では頻繁に出てくる食材です。国産、特に北海道産のホクホクしたかぼちゃが大好きです。ところが、日本の春先は国産かぼちゃがスーパーにはあまりなく、とても残念な季節です。国産以外のかぼちゃはホクホク感もなく味も薄いという印象でした。数年前、ニュージーランド産のかぼちゃを購入してみたところ、日本のホクホクかぼちゃに似ていて、とても美味しかったです。それからは、ニュージーランド産も積極的に買うようになりました。ニュージーランドの中でも産地が異なれば違う品種かも知れませんが、見かけたら試してみてください。
作り方
STEP
かぼちゃを加熱する
かぼちゃは種をとり、食べやすい大きさに切る。
ごまと和えるため、少し小さめに切った方がごまと絡む面が増え美味しいです。
耐熱容器に切ったかぼちゃを入れ、水 大さじ2を回しかけ、ラップをして電子レンジ600wで4分加熱する。使用する電子レンジやかぼちゃの大きさにより加熱加減が異なるため、加熱が足りなければ30秒ずつ加熱時間を増やす。
もちろん鍋で茹でてもOKです。
STEP
ごまと和える
かぼちゃを加熱している間、調味料A（すりごま 大さじ1、みそ 大さじ1/2、砂糖 小さじ1、水 小さじ1、醤油 小さじ1/4）を予め混ぜておく。
加熱したかぼちゃに混ぜておいたごまみそを和えて完成。
補足
- ごまみそはかぼちゃと和える前にあらかじめ混ぜておくことがポイントです。ムラがなく和えることができます。また、かぼちゃと和えるとき、必要以上に混ぜなくて済むので、かぼちゃが崩れにくいです。
- 他の胡麻和えのレシピも、基本的には和える前にごまとその他の調味料は先に混ぜておくことをお勧めします。
