酸っぱ美味しいお手軽　酸辣湯麺(スーラータンメン）

調理時間：20分　

酸っぱ美味しい酸辣湯麺（スーラータンメン、サンラータンメン）。意外と手軽にできます。

鶏がらスープの素を使って、具材を煮込むだけ。家庭にある調味料でぱぱっと。

煮込んでいる間は手が空くので、副菜の準備ができます。また、麺を入れず、スープとして食べるのもOK。具沢山スープで美味しいです。

STEP

材料を切る

えのきは5センチ程度に切る。椎茸は１センチ程度にスライスする。たけのこは細切りにする。

豚肉は食べやすい大きさに切る。

切った豚肉に調味料A（酒小さじ1、片栗粉小さじ1、塩少々、サラダ油小さじ1）を揉み込む。

STEP

材料を煮る

鍋に水 600mlと鶏がらスープの素大さじ1を入れ沸騰させる。お湯が沸いたら、下味を付けた豚肉を入れる。

豚肉のあくを取り、キノコ類を入れて中火で5分煮込む。

STEP

調味料と卵・豆腐を入れる

豚肉とキノコ類に火が通ったら、弱火にして、調味料B（醤油大さじ1、塩ふたつまみ）を入れてかき混ぜる。

片栗粉大さじ1を同量の水で溶いて加え、かき混ぜる。入れたらすぐにかき混ぜないとダマになるので注意。

適当に切った豆腐を入れて、豆腐を温め、溶いた卵を回し入れる。火は強めなくていい。（補足1）

最後にお酢大さじ1を入れてかき混ぜ、1分程度火を通す。味を見て、塩で味を整える。（補足2）

市販の中華麺を袋の表示通り茹で、器に盛り、スープをかけて出来上がり。（補足3）

お好みでラー油をかけて酸っぱ辛い酸辣湯麺をお楽しみください。

豆腐は手でちぎって入れてもOK。また、入れたら温める程度でOKです。熱く温めすぎると、固くなってしまいます。
お酢は酸味が飛びやすいので最後に入れます。酸味が好きな方はお好みでお酢を追加してください。加熱しすぎると酸味が飛びすぎるので、入れた後は弱火で1〜2分の加熱でOK。
麺がなくても、スープとして食べてもいいです。