調理時間：15分 ＊炊飯時間は除く
誰でも簡単に作れるアジアン風蒸し鶏、カオマンガイ 。
炊飯器で作るので、ほとんど手間がかかりません。
炊飯している間はもちろん手が空きます。
【タレはネギを切る→調味料を混ぜる】の2工程しかないので、すぐにできます。
我が家では、急に風邪を引いて休みになった息子のお昼ご飯どうしよう！！という時に、冷凍してある鶏肉を使って簡単に作れるので、結構頻繁に出てくるメニューです。
材料
| （2合分） | 補足 | |
| お米 | 2合 | |
| 鶏もも肉 | 1枚〜2枚 | 1 |
| 塩 | 少々 | |
| ねぎの青い部分 | 1本分 | 2 |
| すりおろしにんにく | ひとかけ | 3 |
| 生姜 | 薄切り3枚 | 4 |
| 鶏がらスープの素 | 大さじ1 | |
| 【タレ】 | ||
| ねぎ | 5センチ | |
| 醤油 | 大さじ1 | |
| オイスターソース | 大さじ1 | |
| 水 | 大さじ1 | |
| ナンプラー | 大さじ1/2 | 5 |
| お酢 | 小さじ1強 | |
| すりおろし生姜 | 小さじ1 | 6 |
材料の補足
- 鶏もも肉は1枚大体300〜400gです。ご飯と一緒に炊くのは1枚でも2枚でもOKです。お腹の空き具合と他のおかずとのバランスを見て決めましょう。
- ねぎの青い部分はなくてもOK。
- にんにくは生でもチューブでもどちらでもOKです。今回はチューブを使いました。小さじ1（２センチ）程度を入れました。
- 皮付きのまま適当にスライスしてOKです。チューブでもOK。その場合、小さじ1（２センチ）程度を入れます。
- ナンプラー は比較的少なめのレシピです。ナンプラー の香りを強くさせたい場合は、大さじ1入れてOKです。家庭料理ではあまり使わない調味料なので、なくてもOKです！！なくても美味しいです！
- チューブの生姜でもOK。
作り方
STEP
材料を入れて炊飯する
釜に研いだお米 2合、2合分の水、鶏がらスープの素 大さじ1、すりおろしにんにく 小さじ1を入れ、軽くかき混ぜる。
生姜がチューブの場合は、一緒に入れてかき混ぜる。
鶏肉は塩を少し揉み込む。鶏肉の皮を下にして入れ、ねぎの青い部分、生姜をのせて、炊飯する。
STEP
タレを作る
炊飯している間に、タレを作る。
ねぎはみじん切りにする。
醤油 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、水 大さじ1、ナンプラー 大さじ1/2、お酢 小さじ1強、すりおろし生姜 小さじ1をねぎと混ぜる。
STEP
鶏肉を切ってお皿にもる
炊き上がったら、鶏肉とねぎ、生姜を取り出し、鶏肉は食べやすい大きさにカットする。
ご飯をお皿に盛り、その上にカットした鶏肉を乗せ、タレをかけたら完成。
補足
- タレはねぎが生なので、匂いや食感が気になる子供用には一度レンジで2分程度加熱してもOK。
- タレをかけなくても、お肉とご飯には味がついているので、タレなしでも美味しく食べられます。
使用した調理器具
オークス キッチンバット3枚組
（アミ付、蓋付き）
エピキュリアンの木製まな板
（カッティングボード M ブラック 食洗機対応）
iittala イッタラ Origo（オリゴ） 26cm プレート
