調理時間：30分
市販のルーを使わず、デミグラスソースも使わない簡単ハヤシライスのレシピです。調理時間は30分ですが、そのうち15分は蓋をして煮込むため、その間に副菜の準備ができます。
冷凍保存も可能です。たくさん作っておくと便利です。
材料
| （4人分） | 補足 | |
| 玉ねぎ | 2個 | |
| バター | 20g | |
| 牛コマ | 300g | |
| 赤ワイン | 100ml | 1 |
| マッシュルーム | 1パック | 2 |
| A ホールトマト缶 | 1缶 | 3 |
| A 水 | 100ml | |
| A 固形ブイヨン | 1個 | |
| A ケチャップ | 大さじ4 | |
| A ウスターソース | 大さじ3 | |
| 塩 | 適量 |
材料の補足
- 赤ワインはあればコクが出ますが、なくてもOK。ある場合は、料理用の安いものでOK。
- マッシュルームはパウチや缶のものでもOK。
- ホールトマト缶はカットされたものでもOK。
作り方
STEP
材料を切る
玉ねぎは2cm程度にスライス。マッシュルームは1cmのスライス。
牛コマは食べやすい大きさに切る。
STEP
材料を炒める
鍋にバター 20gを熱して、玉ねぎを加える。茶色になるまで中火〜弱火で炒める。（補足1）
切った牛肉を鍋に加え、色が変わるまで炒める。
STEP
煮込む
牛肉の色が変わったら、赤ワイン 100mlを入れ、強火でアルコールを飛ばす。
赤ワインのアルコールが飛んだら、マッシュルーム、Aの調味料（ホールトマト缶、水 100ml、固形ブイヨン1個、ケチャップ 大さじ3、ウスターソース 大さじ3）を入れて、かき混ぜ、蓋をして15分煮込む。（補足2）
最後に味を見て、塩を加えて調整する。
補足
- 玉ねぎは、炒める前に、耐熱皿に入れてふんわりラップをして、600wの電子レンジで3〜5分加熱をしておくと、時短になります。
- ホールトマト缶は、事前にボウルに入れて手でほぐしておくと滑らかなハヤシライスが出来ます。もちろん、そのまま鍋に入れて、鍋の中でヘラを使って崩す方法でもOK。
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