調理時間：10分 ＊お米の浸水時間、ひじきを戻す時間、ご飯を炊く時間は除く
炊飯器に材料を入れて炊くだけの簡単レシピ。カルシウム、食物繊維、ヨウ素が豊富なひじきを手軽に食べるレシピ。ツナの入った炊き込みご飯は子供も大好き。
ところで、ひじきの鉄分の話ですが、鉄分と言えば、レバーかひじきだと思っていましたよね？近年、ひじきは鉄分の多い食材ランキングには入ってこないようです。とても驚きました。ひじきの下処理に使われる釜が鉄からステンレスに移行しているようで、以前のような鉄分が豊富なひじきではなくなっています。子供には鉄分が重要な栄養素なので、ひじきたくさん食べさせなきゃ！と張り切っていましたが、レバーや小松菜、あさりを食べさせた方が良さそうです。
とはいえ、ひじきには、カルシウム、食物繊維、ヨウ素が多く含まれているので、栄養豊富であることは間違い無いです。ヨウ素が多いので妊娠中の方は注意が必要ですね。
材料
| 補足 | ||
| お米 | 1合 | 1 |
| ひじき | 10g | |
| ツナ缶 | 1缶 | 2 |
| にんじん | 1/2本 | |
| 醤油 | 大さじ1 | |
| みりん | 大さじ1 |
材料の補足
- お米2合にして、ひじき、ツナ缶の分量はそのまま、醤油、みりんは大さじ2にしても美味しく炊けます。
- ツナ缶は水煮でもオイル漬けでもどちらでもOK。どちらであっても水気、オイルをしっかり切ってから使います。
- 材料に里芋やごぼう、キノコ類を入れても美味しいです。その他好きなものを入れて簡単炊き込みご飯を楽しみましょう。
作り方
STEP
材料の準備
ひじきは水につけて戻す。時間はパッケージに書いてある通りでOK。10分で戻るものもあれば、30分のものもあります。
にんじんは皮を剥いて千切りにする。千切り器があれば時短になります。（補足2）
ツナは水気や油を切っておく。
STEP
炊飯器に入れて炊く
お米と1合分のお水を入れ、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1を入れて軽くかき混ぜる。
戻したひじき、千切りにしたにんじん、水気を切ったツナを入れて軽くかき混ぜる。
あとは炊飯器にセットして炊いて完成。
補足
- お米は、炊く前に30分〜1時間浸水させると、ふっくらした炊き上がりになります。
- にんじんは千切りにするのが面倒な場合、輪切りにしてそのまま入れて炊いてもOK。炊き上がったら、崩すように混ぜれば、美味しく食べられます。千切りにする必要は必ずしもありません。時短を優先してOK！
- レシピの話ではなく、ひじきの鉄分の話です。鉄分と言えば、レバーかひじきだと思っていましたが、近年、ひじきは鉄分の多い食材ランキングには入ってこないようです。とても驚きました。ひじきの下処理に使われる釜が鉄からステンレスに移行しているようで、以前のような鉄分が豊富なひじきではなくなっています。子供には鉄分が重要な栄養素なので、ひじきたくさん食べさせなきゃ！と張り切っていましたが、レバーや小松菜、あさりを食べさせた方が良さそうです。
