調理時間：15分
鶏肉をパリッとするまで焼いて、ブロッコリーなど好きな野菜と生クリームで煮るだけ。簡単だけど、生クリームを使うことでちょっとリッチに。
調理時間は、ほとんど煮込んでいる時間なので、他のものを作ることができます。
材料
| （2人分） | 補足 | |
| 鶏もも肉 | 1枚(250〜300g) | |
| 塩 | 少々 | |
| ブロッコリー | 1株 | 1 |
| パプリカ | 1〜2個 | 2 |
| 水 | 150ml | |
| 生クリーム | 200ml | |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1~2 | 3 |
材料の補足
- 主な野菜は、ブロッコリーの代わりにじゃがいも、サツマイモ、にんじん、かぼちゃ、キャベツ、白菜などに置き換えてもOK。
- サブとなる野菜は、玉ねぎ、キノコ類に置き換え、もしくは追加してもOK。
- 今回使ったのは、顆粒コンソメ4.5g、一袋分。小さじ1.5です。固形コンソメは大体小さじ2弱なので、全部入れてもOK。
作り方
STEP
材料の準備
ブロッコリーは小房に分ける。小房に分けたブロッコリーは耐熱ボウルに入れて、水を大さじ1をかけ、ラップをふんわりとして、電子レンジで2分加熱する。
パプリカは種を取り、一口大に切る。
鶏もも肉は、3cm大に切り、塩を揉み込む。
STEP
鶏肉を焼いて、野菜とクリームで煮込む
フライパンに油をひき、鶏肉の皮目を下にしてパリッとするまで中火で焼く。裏返して両面焼く。
野菜を入れてさっと炒め、水150ml、顆粒コンソメ 小さじ1~2を入れて5分煮込む。
生クリーム200mlを入れてさらに5分煮込む。
STEP
味を整える
味見をして、塩気が足りなければ塩胡椒をして味を整えて完成。
味が濃い場合は、牛乳か水を足して調整してもOK。
補足
- ブロッコリーの汚れが気になる時の洗い方。つけ置きで洗う方法があります。小房に切って、ポリ袋に水と一緒に入れて、空気を抜いて袋の口を閉じます。ボウルに入れて、上に小皿などの重石をのせて15分程度置きます。15分経ったら袋ごと一度揺すって、ざるにあけて水気を切ります。
調理道具・食器の紹介
EPICUREAN カッティングボードM ブラック
