調理時間：20分
あさりと豚肉の組み合わせは意外かもしれませんが、とっても相性がよく、美味しいんです。
それぞれの出汁が活かされて旨味たっぷりに仕上がります。
我が家では、この組み合わせに出会ってからは、毎年あさりの季節に何度も食べます。
写真ではこの美味しさ伝わらないかな〜〜、とにかく試してみて下さい。驚きの美味しさです！
少ない材料かつシンプルな工程で、あっという間にとっておきのおかずができます。お酒が進むおつまみにもなります。
2歳の息子にスナップえんどうを出したら、中の小さなお豆だけ取り出して食べようとしていました。
お豆がポーンと遠くまで飛び、大爆笑。
枝豆と違って、さやも食べられるんだよ、と教え全部食べてくれました。
野菜についてまた一つ勉強できました。
材料
| （2人分） | 補足 | |
| 豚バラ焼肉用 | 400g | 1 |
| A 塩 | ふたつまみ | |
| A にんにくのみじん切り | 4片分 | 2 |
| A オリーブオイル | 大さじ2 | |
| あさり | 1パック | 3 |
| スナップえんどう | 1パック | 4 |
材料の補足
- 豚バラ肉は切る手間を省くために焼肉用を使いました。ブロックを買ってきて好みの厚さに切って使ってもOKです。
- にんにくは生のにんにくを使いますが、なければチューブでもOK。小さじ2程度入れて下さい。
- あさりは大体200〜300gで売られているので、買ってきたあさりを1パック全部使うレシピです。
- 使うスナップえんどうは10〜15さや程度を想定しています。1パックの量がこれより少なくてもOK。なくてもOK！！
- じゃがいもを加えても美味しいです。彩としてスナップえんどう以外にアスパラ、ブロッコリー、パプリカなど好きな野菜に変えてもOK！！
作り方
STEP
豚肉をマリネする
豚バラ肉にAの調味料（塩 ふたつまみ、にんにくのみじん切り 4片分、オリーブオイル 大さじ2）を揉み込む。10分以上時間をおく。
STEP
具材を準備する
あさりはよく洗い砂抜きをしておく。（補足1）
スナップえんどうの筋をとる。両方に筋があるので必ず両方取る。（補足2）
STEP
炒める
鍋かフライパンを中火で熱し、マリネした豚肉を焼く。（補足3）
焼き色がついてきたら、砂抜きあさりを加えかき混ぜる。蓋をして数分蒸す。あさりが開けばOK。
スナップえんどうを加え、蓋をして1〜2分蒸したら完成。
補足
- あさりの砂抜きは塩水程度の水につけておく必要があります。大体3%の濃度を想定しています。水200mlに塩小さじ1が目安です。
- スナップえんどうの筋は、残っていると食感が悪いので、必ず両側取ってください。
- しっかり焼き色をつけた方が香ばしく仕上がって美味しいです。
献立の参考
この日の献立は洋風にしました。
豚バラとアサリのガーリック炒めとナスとトマトの重ねチーズ焼き＋パンです。
豚バラあさりは、洋風の献立、和風の献立どちらでもOKだと思います。
そのままご飯に乗せて丼にしてもいいです。ご飯が進みます！
ナスとトマトの重ね焼きは、チーズをたっぷり使うことと、最後に溶かしバターをかけることが美味しさの決め手です。
