長芋とえびのガーリックグラタン

調理時間：20分　

ホワイトソースなし！長芋と卵があれば出来ちゃう簡単グラタン！

ガーリックの香りが食欲をそそります。おつまみに最高です。やみつきになります。

長芋のトロトロと卵のふわっが口の中で調和してとても美味しいグラタンです。

叩いて潰すだけで長芋ソースが出来上がります。

調理時間のほとんどが焼いている時間なので、手が空きます。その間に副菜の準備が可能。

STEP

えびを焼く

にんにくは包丁をのせ、上から手で潰すように叩く。皮が剥きやすくなる。（補足1）

皮を剥いたら、芽を取ってみじん切りにする。

フライパンに油小さじ1を熱し、みじん切りにしたにんにくを弱火で加熱する。焦げやすいので注意。

香りが出てきたら、背腸を取ったえびを加え、塩ひとつまみをふりかけ、加熱する。

STEP

長芋の準備

えびを焼いている間に長芋ソースの準備。

長芋は皮を剥き、ポリ袋に入れて、麺棒で叩いて潰す。多少塊が残っていてもOK。（補足2）

卵 1個、醤油小さじ1を袋の中に入れ、揉みながら混ぜる。

STEP

焼く

耐熱容器にstep2の長芋を入れ、焼いたえびをのせ、バター 10gを小さく切って数カ所に置く。

チーズを好きなだけのせたら、200度のオーブンで15分加熱する。チーズがこんがり焼けたら完成。（補足3）

にんにくは、バンっと一回叩くと皮が破れて潰れます。そうすると薄くて剥きにくい皮がすっと取れます。みじん切りにするときは、にんにくが潰れても構わないので、この方法で皮を剥くと簡単です。また、にんにくは、潰れることによって香りが豊かになるので、むしろ潰した方がいいです。
嫌なことがある日は最高にストレス発散になる作業です。バシバシ叩いて長芋をつぶして下さい。でもあまり力を入れすぎると袋が破れる恐れがあるので注意して下さい。
長芋は生でも食べられるので、中まで温まって、チーズがこんがり焼ける温度と時間で加熱して下さい。200度で15分は、各家庭の電子レンジやオーブントースターの焼き加減が異なるのでご参考です。